Die leichte und zarte Blüte des Salzes, die sich an der Wasseroberfläche bildet, wenn der Temperaturunterschied zwischen Wasser und Luft genau richtig ist, wird im Mittelmeerraum Fleur de Sel, Fiori di Sale oder Flor de Sal genannt. Die zarten Salzflocken wachsen durch Verdunstung an der Sonne in Lehmbecken und sind bekannt als eines der hochwertigsten Salze der Welt.
 
In Anlehnung an diese Tradition haben wir in unserer Pfannensaline eine eigene Methode entwickelt, um ein alpines Natursalz mit ähnlicher Konsistenz in unseren Siedepfannen wachsen zu lassen, unser Alpen Fleur de Sel. 
 
Unser Alpen Fleur de Sel funkelt wie Schneekristalle in der Sonne. Es hat etwas mehr Feuchtigkeit als übliche, feingemahlene Salze. Dadurch fühlt es sich weich in der Hand an und hat eine wunderbar feine, zart-knusprige Konsistenz im Mund. Ein wirklich besonderes Tischsalz, das aus einem Butter-, Radieschen- oder Schnittlauchbrot, einer Eierspeise, saurer Wurst oder Graukäse fast schon ein Haubengericht zaubert.